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 京都亀岡丹波山本

丹波山本とは
昭和初期から鶏の育種改良を生業とし、さまざまな種鶏を全国へお届けするヤマモトが、長年培った知識と技術を駆使し、種鶏、飼料、環境にこだわって独自の鶏を育て上げました。「丹波山本」は、ヤマモトが自信を持ってお届けする鶏のオリジナルブランドです。

京都亀岡謹製丹波霧醸成鶏

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丹波山本のブランド鶏

BrandChicken

長年培った知識と技術を駆使し、種鶏、飼料、環境にこだわって育てています。

地鶏 丹波黒どり

写真:地鶏 丹波黒どりの雄鶏と雌鶏

黒く艶のある羽毛と鉛色の脚、選び抜かれた血統の証。

フランスの地鶏であるラベルルージュと
同じ血統の起源をもち、
肉質はシルクのようになめらか、
上質な脂肪分と深いコクが特徴です。

地鶏 丹波黒どり

丹波赤どり

写真:丹波赤どりの雄鶏

昔ながらの赤い羽毛に包まれた適度な歯ごたえをもつ赤どり。

語源の一説「丹羽鶏(にわとり)」は、
「赤色の羽の鶏」を表します。
旨みが深く、適度な柔らかさと
歯ごたえ、臭みがないのが特徴です。

丹波赤どり

丹波朝霧どり

写真:丹波朝霧どり

朝霧を思わせる白い羽毛、肉質柔らかで広がるメニュー。

自然豊かな朝霧深い丹波地方の盆地、
最新設備の鶏舎ですくすくと育ちます。
臭みがない柔らかな肉質で、
さまざまな調味料との相性抜群です。

丹波朝霧どり

商品紹介

Original Products

ブランドそれぞれの素材のよさを生かす加工技術は、一貫生産ならではです。

写真:地鶏 丹波黒どり、丹波赤どり、丹波朝霧どりの様々な部位の生肉。スープや炭焼き、サラダなどの料理。